Mammina Academy

Mammina Academy è una business unit che si pone l’ obiettivo di divulgare i valori della cucina mediterranea, nello specifico quella della tradizione napoletana con sezioni dedicate anche alla cucina senza glutine, vegana e al “super food” con il ns. menù dedicato con zero zuccheri, zero sale e zero grassi ed in ultimo della pizza regina incontrastata della ns. tradizione.
Abbiamo sviluppata tutto ciò da un punto di vista alimentare, filosofico, sociale, salutare, psicologico e agricolo.

Attraverso un ricco programma di corsi pratici e teorici rivolti al mondo dei professionisti e degli appassionati, Mammina Academy si presenta come lo strumento ideale per riuscire a realizzare il proprio sogno.

I corsi di formazione sia teorici che pratici on site c/o uno dei ns. ristoranti pizzeria Mammina riguardano la formazione per tutti i profili di una brigata, con moduli formativi di base ed avanzati

Di seguito le figure professionali che possiamo formare :

  • Store Manager
  • Assistant manager
  • Floor manager
  • Commis
  • Camerieri di Sala
  • Maitre
  • Sommelier
  • Chef
  • Pasticciere
  • Maestro pizzaiolo
  • Fornaio
  • Barman
  • Cassiere
  • Hostess Accoglienza
  • Food & beverage manager e relative tecniche di elaborazione, procedimento ed esecuzione delle ricette con relative distinte basi e calcolo del food cost

I docenti sono selezionati tra le migliori risorse del ns. team dei Ristoranti e Pizzeria Mammina, affiancati da stimati professionisti, da un selezionato gruppo di ricercatori nei vari ambiti delle scienze alimentari.
Sono inoltre in corso di realizzazione collaborazioni con scuole Alberghiere o indipendenti sia a livello nazionale che internazionale,

Mammina Academy propone soluzioni anche per gli stagisti, che potranno fare un’esperienza nella nostra brigata dopo una specifica formazione nell’Accademia in uno dei ns. Ristoranti Pizzeria Mammina.

Sede

  Centro direzionale Isola G8 – 80143 Napoli NA